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从咖啡评鉴聊起的NVH主观评价

日期:2018-04-23
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前言:大家好。
朗德NVH咨询大厨房已开张了一段时间,一盘盘美味料理背后,饱含了食客的期望和厨师们的用心。为了更深入而细致地服务各位食客,与广大同行助推NVH行业的进一步兴盛,今天开始,本厨将借助这个公众号平台,轻松愉快地与各位聊点认真而又严肃的事情,相互交换下我们对这大千世界里,林林种种“声、色、响、动”的不同看法和理解吧。


上周末,小厨探望了一位朋友,他正在筹备自己的CAFÉ,临开业前邀我小聚,一起赶在我们行将端起保温杯,泡上枸杞之前,再一次谈谈人生和理想。小厨一向对地球上的事物充满好奇,咖啡这么能让人装X的玩意,怎么能不借机好好了解一下呢,让理想先靠边站站吧。于是乎活生生把闲聊变成了咖啡普及课,我们从咖啡豆的品种、种植和精制,咖啡豆如何经过烘培和萃取,一路聊到咖啡豆子最终如何成了咖啡液。然而小厨最关心的,还是咖啡如何品评的问题,因为小厨只打算饮用,可不打算学习制作咖啡啊。

当然,还有个更重要的原因。
作为从事NVH开发XX年,尤其钟情于车辆主观评价的小厨,生活中的点点滴滴也透着职业气息。品着朋友亲自制作的手冲咖啡,立马就让我联想起汽车的性能评价,其实任何事物的评价,都蕴含着一个最基本但未被足够重视的评价哲学:评价的核心在于你如何解构这世界,在这之后才是标准和尺度的问题,咖啡亦然,车辆也是。

比如说咖啡的评价,主要从香气、口感入手,这相当于第一层评价维度。口感的第二层评价紧接着就被分成了酸、甜、咸、苦四个维度,这还远远没完,每一层又继续分解,口感评价总共深入到四层,香气评价更是多达五层,请见图1中的SCAA咖啡风味轮。图中的评价词汇,是否让大家想起了所谓的语义细分法,其内在无疑代表了,通过各种各样的描述词完成对咖啡品鉴的层层解构和归纳的方法论。

                                图1 SCAA咖啡风味轮
让我们回归专业,尝试解构一个关门声评价的案例吧。关门声是汽车NVH属性评价中最常见的一个评价对象,我国的消费者普遍对“车门钣金”关联的品质特别上心,关门声的被使劲评价无疑是大概率事件,我等从业者,怎能不上心呢。延续咖啡的品尝和评价,我们顺便聊聊关门声的评价如何解构。

                                                                 (关门声的主观评价)
右图展示的是朗德咨询的小伙伴们定义的汽车关门声评价维度,经过各级别车门的评价验证,目前我们认为这个评价模型能比较完整地再现一个关门声的各个特点。雷达图中各个维度的解释如下:
?总体响度,主观上感受到的撞击瞬间总体音量感,音色固然对这个主观上的量感有直观影响,但此时不深究音质差异;同等关门速度下,量感偏大或者偏小的,首先就让人觉得不合适,就像大家围在一起聊天,有个家伙一开嗓就远超旁边的,或者说什么都像蚊子叫,旁边人无法确定他在哼哼还是在表达,这就扯不上音色如何的事了。
用户对响度感的期望:合理的响度范围,应该是用户的主要期望。这个要结合具体车型来制定标准,不能一刀切。

?紧凑感,车门首次撞击车身门框密封平面后(通俗点就是关门“砰”的一声之后)多余的动态响应,包含各种声响、可察觉的门框震颤,甚至还有关闭前门时后视镜的颤动和关闭后车门时带动的气压平衡阀拍击声;
用户对紧凑感的期望:应该是越紧凑越好,这意味着车门关闭前后,车门动态非常干净利索,反之容易有廉价劣质感,让人怀疑有零部件松散了。
?精致感,有别于紧凑感所强调的多次冲击响应和收敛性问题,精致感探讨车门首次撞击瞬间产生的中高频音色带来的主观感受。锁机构撞击噪声、锁销撞击力引起的门板及门框共振音对这部分音色有较为直接的贡献。
用户对精致感的期望:鉴于这部分音色能传递一定的锁机构的运行状态和品质感,适当的中高频音能够给人明确的闭锁感,而频谱的重心偏向高频或者中低频带来的主要是风格差异,而不是绝对的好与坏。当然,出现刺耳尖锐或空腔音(锁销安装点动刚度不足,容易引起B柱或C柱空腔音)的情况,应该尽量避免。

?厚重感,关门声成分中的底色,也是最重要的音色成分。低沉厚重的音色,让人联想起雷电、地震的力量,对这类音色的向往其实暗藏着了人类对自然和Power的敬畏和崇拜。
用户对厚重感的期望:在总体响度可控的范围内,越多的厚重感越能获得大多数人们的喜爱。当然,不排除有例外。

下图结合某关门声小波分析,小厨将厚重感、紧凑感和精致感与实测的时频特性做了简单的对照,便于大家理解我们对关门声的解读。

阅读到这里的各位亲,您觉得如上维度能否完整覆盖一个关门声的评价呢,您是否有更加深刻而细致的意见,欢迎大家留言拍砖、探讨。
通过咖啡和关门声评价的交叉,小厨想说的是,当我们谈起主观评价的时候,不如先探讨如何解构吧,这无疑是达成评价共识的先决条件。咖啡风味轮和朗德小伙伴定义的关门声的评价维度,都是一种很有实际指导意义的解构。
没有严谨的解构为前提的主观评价,容易落入简单粗暴,非白即黑,非好即坏的境地,这无疑跟不上人民日益提升的精神文明需求。相反,总是能先完成合理的解构,再开展细致的对比和评价,才能确保评价结果既有通行性,也不容易出现遗漏。如此这般,您是否意识到,主观评价,其实一点都不神秘呢。

背景知识:SCAA咖啡风味轮。摘录自《咖啡方程式》
SCAA(美国精品咖啡协会)于1995年将20世纪80年代之前在美国所使用的有关咖啡味道和香气的基本词汇以“风味轮”的形式进行了汇总,开始是为了培养SCAA的杯测师(Cup Tasters)后辈,作为“共通的标准”而制定,后来慢慢成了通行世界的“世界共通标准”。

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